KAFFENS OPRINDELSE
En historie, der har krydset århundreder og kontinenter...
Der bliver på verdensplan drukket 4 milliarder kopper kaffe hver dag. Kaffe er den mest populære drik i verden næst efter vand. Kaffens oprindelse er sagnomspundet, og der findes mange historier om kaffens ”fødsel”.
En af de mest kendte historier handler om hyrden Kaldi, som passede græssende geder i Etiopien. En dag opdagede Kaldi, at gederne tyggede og spiste blade og bær fra en ’’mærkelig’’ plante. Om natten begyndte gederne pludselig at vandre i stedet for at sove, og de havde en usædvanlig energi og livlighed. Præsten bemærkede også disse ændringer i gedernes adfærd og forbandt det med den ”mærkelige” plante, men han undlod at videregive sin opdagelse.
Kaffe blev dog hurtigt udbredt i religiøse kredse. Allerede i 1450 var den værdsat af Sufi mystikere i Yemen, og overleveringer fra rejsende i Østen beretter om kaffens store tilgængelighed i hele den islamske verden i slutningen af det 16. århundrede.
Kaffe kom til Vesten via Venedig, hvor den første kaffebar åbnede i 1640. På kaffebarer, som også blev frekventeret af forfattere, politikere og filosoffer, mødtes man og diskuterede aktuelle emner som politik og liberale ideer.
Derefter kom kaffen hurtigt til resten af Europa. I begyndelsen af 1700-tallet havde hver europæisk by mindst en kaffebar.
I 1720 sejlede en fransk søofficer til Caribien for at dyrke kaffe, og i de følgende år begyndte man at dyrke kaffeplanter over hele Mellemamerika: Haiti, Guadeloupe, Jamaica, Cuba og Puerto Rico. I samme periode startede den hollandske koloni sin kaffedyrkning, og herefter kom den til den Franske del Guyana og videre til Brasilien, hvor der i 1727 blev skabt den første kaffeplantage.
Kaffen menes at være kommet til Danmark i 1665, og er i dag, som bekendt, utrolig populær - 70% af alle danskere drikker kaffe. Gennemsnitlig drikker en dansker 240 liter kaffe om året.
I dag er kaffe den vigtigste afgrøde for mere end 20 millioner landmænd verden over. Produktionsområdet samler alle de tropiske bælter, og verdens største producenter er Brasilien, Vietnam, Colombia og Indonesien.
Med en global produktion, der hvert år udgør ca. 5.900.000 tons bønner, er kaffe den anden mest handlede vare efter olie på de finansielle markeder.
